Pão de fubá com batata doce
Pão
Ingredientes
1 xícara de fubá fino (140 gramas)
3/4 xícara de farinha de aveia (90 gramas)
3/4 xícara de polvilho doce (90 gramas)
1/2 colher de chá de goma xantana
1/2 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (6 gramas)
3 ovos (150 gramas)
1 xícara de batata-doce crua (100 gramas)
1/4 xícara de azeite de oliva ou outro óleo (60 ml)
1 colher de sopa de açúcar de coco (12 gramas)
1 colher de chá de sal (5 gramas)
1/2 xícara de água morna (coloque aos poucos no final – 120 ml)
Preparação
Em uma bacia grande adicione todos os ingredientes secos e misture bem com um garfo para formar um mix de farinhas.
No liquidificador processe todos os ingredientes molhados, menos a água morna, até dissolver por completo a batata-doce.
Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos misturados e mexa com uma espátula até a massa absorver a umidade.
, mexendo sempre a cada adição, talvez você não precise toda água ou talvez precise um pouquinho mais.
Transfira o pão para uma forma de 22 cm de comprimento, por 6 cm de profundidade e 8 cm de largura e deixe crescer em um canto da cozinha que não bata vento.
Quando o pão estiver quase chegando no topo da forma preaqueça o forno a 180º C.
Quando o pão de fubá chegar ao topo da forma e o forno estiver aquecido, leve-o para assar por aproximadamente 35-40 minutos ou até ficar bem douradinho.
Quando conseguir encostar na forma sem se queimar retire o pão de dentro e deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente. Só corte o pão depois que ele esfriar.
Notas
- A massa do pão de fubá com batata-doce é uma massa mole, pastosa, não pode ser firme, se não o pão não cresce direito.
- Os ovos não são substituíveis nesta receita.
https://youtu.be/KNI1B9J6Wms
Nutrição
Fat: 7 gramas
Calories: 132 calories
Saturated Fat: 1,2 grama
Unsaturated Fat: 4,9 gramas
Sodium: 8%
Fiber: 6%
Carbohydrate: 5%
Cholesterol: 53 mg
Serving Size: 12 fatias
Trans Fat: 0%
Protein: 4%